Baci di Dama

Baci di Dama

Ingredienti 

100 gr. farina di mandorle

100 gr. farina 00

100 gr. burro freddo

     1 tuorlo d'uovo (facoltativo)

cioccolato fondente

Preparazione 

Mescolare insieme la farina di mandorle, la 00 e lo zucchero, aggiungere il burro freddo a dadini e lavorare, a questo punto aggiungere il tuorlo (se si è scelto di utilizzarlo) e impastare. Fare riposare in frigo per almeno mezz'ora. Stendere l'impasto fino ad uno spessore di 1/2 cm e con un coppa pasta fare dei dischetti di 2 cm di diametro da cui si ricaveranno le palline che verranno adagiate su una teglia ricoperta da carta forno. Cuocere a 160° per circa 20 min. Lasciare raffreddare. Sciogliere il cioccolato e procedere con l'assemblaggio dei biscotti.